FEIJOADA CARIOCA – Super Facil

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  • 03/07/2024

A feijoada carioca é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular no Rio de Janeiro. É uma refeição robusta, feita com uma variedade de carnes e feijão preto. Aqui está uma receita clássica:

Ingredientes:

Feijoada:

  • 1 kg de feijão preto
  • 200 g de carne seca
  • 200 g de lombo de porco
  • 200 g de costela de porco
  • 200 g de paio
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 200 g de orelha de porco
  • 200 g de pé de porco
  • 200 g de rabo de porco
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água suficiente para cozinhar

Acompanhamentos:

  • Arroz branco
  • Farofa
  • Couve refogada
  • Laranja em rodelas

Modo de Preparo:

  1. Preparação das Carnes:
    • Na véspera, deixe o feijão de molho em água.
    • Dessalgue as carnes salgadas (carne seca, lombo, costela, orelha, pé e rabo de porco) deixando de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
    • No dia seguinte, cozinhe as carnes dessalgadas separadamente em água até que fiquem macias. Reserve.
  2. Preparação da Feijoada:
    • Em uma panela grande, coloque o feijão com a água do molho e adicione mais água, se necessário, para cobrir bem os grãos.
    • Acrescente as folhas de louro e leve ao fogo para cozinhar.
    • Enquanto o feijão cozinha, corte as linguiças (paio e calabresa) em rodelas e reserve.
    • Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Reserve.
  3. Adicionando as Carnes:
    • Quando o feijão estiver quase cozido, adicione as carnes já cozidas (carne seca, lombo, costela, orelha, pé e rabo) e as linguiças.
    • Deixe cozinhar até que o feijão esteja completamente cozido e as carnes bem macias.
    • Adicione a cebola e o alho refogados, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Finalização:
    • Deixe a feijoada apurar em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
  5. Servir:
    • Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e rodelas de laranja.

Essa receita é perfeita para um almoço de fim de semana, especialmente quando compartilhada com a família e amigos. Aproveite!



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