A Cartola é uma sobremesa brasileira que combina bananas caramelizadas, queijo coalho frito, açúcar e canela. É uma explosão de sabores contrastantes, com a doçura das bananas caramelizadas se misturando ao sabor salgado e textura crocante do queijo coalho. Polvilhada com açúcar e canela, esta sobremesa é uma verdadeira delícia que agrada a muitos paladares e é uma iguaria popular em algumas regiões do Brasil.
Ingredientes:
- 2 bananas maduras (de preferência, bananas prata)
- 4 fatias grossas de queijo coalho
- Açúcar a gosto
- Canela em pó a gosto
- Óleo para fritar (pode ser óleo vegetal, como o de canola ou girassol)
Instruções:
- Preparação Inicial:
- Comece por preparar os ingredientes. Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido longitudinal, para obter quatro pedaços de banana no total.
- Corte o queijo coalho em fatias grossas, com cerca de 1 cm de espessura.
- Em um prato raso, misture açúcar e canela a gosto. Esta mistura será usada para polvilhar as bananas e o queijo após fritar.
- Fritura das Bananas:
- Em uma frigideira, aqueça uma quantidade suficiente de óleo para fritar as bananas. A temperatura ideal é de aproximadamente 160°C a 180°C.
- Cuidadosamente, coloque as bananas na frigideira quente e frite-as até que fiquem douradas e caramelizadas. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Use uma escumadeira para virar as bananas com cuidado.
- Quando estiverem prontas, retire as bananas da frigideira e coloque-as em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Fritura do Queijo Coalho:
- Na mesma frigideira, adicione as fatias de queijo coalho e frite-as até que fiquem douradas e crocantes de ambos os lados. Isso deve levar cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
- Assim como as bananas, coloque o queijo frito em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Montagem da Cartola:
- Em pratos individuais ou em uma travessa, comece colocando uma fatia de queijo coalho frito.
- Em seguida, adicione uma metade de banana frita por cima do queijo.
- Repita o processo, adicionando outra camada de queijo coalho e banana por cima.
- Polvilhe generosamente a mistura de açúcar e canela por cima de cada porção.
- Servir:
- Sirva a Cartola imediatamente, enquanto o queijo ainda está quente e derretido, e as bananas estão caramelizadas.
- Aproveite essa delícia brasileira!
