A Caldeirada Portuguesa é um prato tradicional da culinária de Portugal, caracterizado por uma mistura de frutos do mar frescos, como peixe branco, camarões, lulas e mexilhões, cozidos em um caldo aromático com batatas, cebolas, tomates e pimentões. Esta receita oferece uma refeição reconfortante e cheia de sabor, destacando os ingredientes frescos e típicos da região costeira portuguesa.
Receita de Caldeirada Portuguesa
Ingredientes:
- 500g de peixe branco firme (pode ser robalo, pescada, cherne, etc.), cortado em pedaços
- 500g de frutos do mar variados (camarões, lulas, mexilhões), limpos e lavados
- 4 batatas médias, cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes, fatiadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e os pimentões e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Coloque os tomates na panela e cozinhe por alguns minutos até que comecem a se desmanchar.
- Disponha as batatas no fundo da panela, formando uma camada.
- Tempere o peixe e os frutos do mar com sal e pimenta a gosto e disponha-os sobre as batatas.
- Adicione a folha de louro e a salsa picada sobre os frutos do mar.
- Regue tudo com o vinho branco.
- Cubra os ingredientes com água suficiente para quase cobri-los.
- Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e os frutos do mar estejam cozidos.
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Sirva quente, acompanhado de pão fresco para mergulhar no delicioso caldo.
