Sopa de Capeletti: Uma Deliciosa Confort Food para os Dias Frios

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  • 28/09/2023

A sopa de capeletti é uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para os dias mais frios. Esta receita combina o sabor dos capelettis recheados com uma variedade de vegetais como cenoura, aipo e abobrinha, em um caldo de tomate aromatizado com alho e orégano.

Ingredientes:

  • 250g de capeletti (pode ser de carne, queijo ou o sabor de sua preferência)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços pequenos
  • 1 abobrinha, cortada em cubos
  • 1 lata (400g) de tomate pelado, picado
  • 1 litro de caldo de galinha ou vegetal (pode ser caseiro ou comprado pronto)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue por cerca de 2-3 minutos, ou até que fiquem dourados e perfumados.
  2. Acrescente as cenouras, o aipo e a abobrinha à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer.
  3. Adicione os tomates picados (com o líquido da lata), o orégano, o sal e a pimenta à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem bem.
  4. Despeje o caldo de galinha ou vegetal na panela e leve a sopa para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
  5. Enquanto a sopa cozinha, cozinhe os capelettis separadamente, seguindo as instruções da embalagem. Normalmente, isso levará de 8 a 10 minutos.
  6. Escorra os capelettis e reserve.
  7. Quando a sopa estiver pronta, acrescente os capelettis cozidos à panela e mexa delicadamente para incorporá-los à sopa.
  8. Prove a sopa e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
  9. Sirva a sopa de capeletti quente, decorando com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado, se desejar.
Sopa de Capeletti: Uma Deliciosa Confort Food para os Dias Frios


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