A Farofa de Proteína de Soja é uma versão vegetariana ou vegana da tradicional farofa brasileira, que utiliza proteína de soja texturizada como ingrediente principal para adicionar uma fonte de proteína vegetal ao prato. É preparada refogando a proteína de soja com cebola, alho, tomate, pimentão (opcional) e temperos, antes de adicionar a farinha de mandioca e misturar bem até obter uma textura crocante e saborosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS)
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Hidratação da Proteína de Soja: Comece hidratando a proteína de soja texturizada. Coloque-a em uma tigela e cubra com água quente por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, escorra a água e esprema bem a proteína de soja para retirar o excesso de líquido.
- Preparação da Farofa: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
- Adição da Proteína de Soja: Acrescente a proteína de soja hidratada à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique levemente dourada.
- Adição dos Vegetais: Adicione o tomate picado e o pimentão (se estiver usando) à frigideira e refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Finalização da Farofa: Gradualmente, adicione a farinha de mandioca à frigideira, mexendo sempre para incorporar todos os ingredientes. Continue mexendo e cozinhando por mais alguns minutos, até que a farofa fique levemente dourada e crocante.
- Tempero e Finalização: Tempere a farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Servir: Retire do fogo e transfira a farofa para um prato de servir. Sirva quente como acompanhamento para pratos principais ou como parte de uma refeição brasileira tradicional.
