A torta de frango com palmito é uma iguaria clássica da culinária brasileira, combinando uma massa crocante e dourada com um recheio suculento de frango desfiado, palmito, milho e azeitonas, enriquecido com requeijão cremoso. Fácil de preparar, essa torta é perfeita para refeições em família, piqueniques ou festas, proporcionando um sabor irresistível e uma apresentação atraente.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (200g)
- 1 xícara de palmito picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o milho, o palmito, o tomate e as azeitonas. Misture bem.
- Acrescente o requeijão cremoso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e finalize com o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo até ficar fina.
- Forre uma forma de torta com a massa, deixando uma sobra nas bordas.
- Coloque o recheio sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para fechar bem.
- Pincele a torta com a gema batida.
- Faça alguns cortes na massa para que o vapor saia durante o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a torta estar dourada.
Dicas
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como ervilhas, cenoura ralada ou cogumelos.
- Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.