Torta de Frango com Palmito: Sabor e Tradição em Cada Pedaço

A torta de frango com palmito é uma iguaria clássica da culinária brasileira, combinando uma massa crocante e dourada com um recheio suculento de frango desfiado, palmito, milho e azeitonas, enriquecido com requeijão cremoso. Fácil de preparar, essa torta é perfeita para refeições em família, piqueniques ou festas, proporcionando um sabor irresistível e uma apresentação atraente.

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 150g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de água gelada

Recheio

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde (200g)
  • 1 xícara de palmito picado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
  4. Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o frango desfiado, o milho, o palmito, o tomate e as azeitonas. Misture bem.
  3. Acrescente o requeijão cremoso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e finalize com o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.

Montagem

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo até ficar fina.
  3. Forre uma forma de torta com a massa, deixando uma sobra nas bordas.
  4. Coloque o recheio sobre a massa.
  5. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para fechar bem.
  6. Pincele a torta com a gema batida.
  7. Faça alguns cortes na massa para que o vapor saia durante o cozimento.
  8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a torta estar dourada.

Dicas

  • Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como ervilhas, cenoura ralada ou cogumelos.
  • Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.


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