A MELHOR RECEITA DE BOLO DE ROLO PERNAMBUCANO ORIGINAL –

O bolo de rolo é uma iguaria tradicional da culinária pernambucana, conhecido por suas finas camadas de massa enroladas com goiabada. Aqui está uma receita clássica para você:

Ingredientes

Massa:

  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos (separe as gemas das claras)
  • 250 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Recheio:

  • 500 g de goiabada
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Recheio:

  1. Preparar a Goiabada:
    • Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a água.
    • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e forme um creme homogêneo. Reserve e deixe esfriar.

Massa:

  1. Bater a Manteiga e o Açúcar:
    • Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  2. Adicionar as Gemas:
    • Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
  3. Misturar os Ingredientes Secos:
    • Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau até incorporar completamente.
  4. Adicionar a Baunilha:
    • Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando.
  5. Bater as Claras:
    • Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.

Montagem:

  1. Assar as Camadas:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga várias assadeiras retangulares (aproximadamente 20×30 cm).
    • Espalhe uma fina camada de massa (o mais fina possível) em cada assadeira.
    • Asse por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e assada, mas não seca.
  2. Rechear e Enrolar:
    • Desenforme a primeira camada de massa ainda morna sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
    • Espalhe uma camada fina de goiabada derretida sobre a massa.
    • Enrole a massa com cuidado, formando um rolo.
    • Coloque o rolo em uma superfície e repita o processo com a próxima camada de massa, desenformando sobre o rolo já feito, adicionando mais goiabada e enrolando novamente.
  3. Repetir o Processo:
    • Continue o processo até usar todas as camadas de massa, sempre adicionando goiabada e enrolando.

Finalização:

  1. Finalizar o Bolo:
    • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo de rolo pronto.
    • Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Corte em fatias finas e sirva. Aproveite essa delícia tradicional!



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