BOLO DE MARACUJÁ – FOFINHO – FÁCIL – RÁPIDO – ESPLÊNDIDO

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Polpa de 1 maracujá (com as sementes)

Modo de Preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Bata os ovos e o açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo e o suco de maracujá: Aos poucos, adicione o óleo e o suco de maracujá, batendo em velocidade baixa até misturar bem.
4. Incorpore a farinha: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, e adicione à massa, mexendo delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
5. Despeje na forma: Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido.
6. Asse: Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

Cobertura

1. Prepare a calda: Em uma panela, misture o suco de maracujá, a água e o açúcar.
2. Engrosse a calda: Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar.
3. Adicione a polpa do maracujá: Acrescente a polpa do maracujá e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Esfrie a calda: Deixe a calda esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.

Montagem

1. Desenforme o bolo: Coloque o bolo desenformado em um prato de servir.
2. Adicione a cobertura: Despeje a cobertura de maracujá sobre o bolo, espalhando uniformemente.
3. Decoração (opcional): Decore com sementes de maracujá ou folhas de hortelã, se desejar.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, use suco de maracujá natural em vez de concentrado.
• Se preferir, você pode rechear o bolo com um creme de maracujá ou chantilly antes de adicionar a cobertura.

Aproveite seu delicioso bolo de maracujá!