Carne ao Creme de Batata: Uma Delícia Reconfortante

Esta receita combina suculentos cubos de carne refogada com um cremoso purê de batata, resultando em um prato reconfortante e delicioso. A carne é temperada com cebola, alho, sal e pimenta, garantindo sabor em cada pedaço. O creme de batata é preparado com batatas cozidas, manteiga, leite, sal e noz-moscada, criando uma textura macia e irresistível. A montagem é simples: a carne é coberta com o creme de batata e opcionalmente polvilhada com queijo parmesão antes de ser assada no forno até dourar.

Ingredientes:

Para a carne:

• 500g de carne (pode ser filé mignon, alcatra, ou outra de sua preferência), cortada em cubos médios
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um toque defumado)

Para o creme de batata:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos médios
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Instruções:

1. Prepare a carne:
   • Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino e páprica (se estiver usando).
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
   • Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
   • Acrescente os cubos de carne à frigideira e doure-os por todos os lados, mexendo ocasionalmente. Reserve.
2. Prepare o creme de batata:
   • Cozinhe os cubos de batata em água fervente até ficarem macios, cerca de 15 minutos.
   • Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
   • Amasse as batatas com um espremedor ou garfo até obter um purê.
   • Adicione a manteiga, o leite, sal e noz-moscada ao purê de batata e misture bem até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais leite para atingir a consistência desejada.
3. Montagem:
   • Em uma travessa de servir, disponha a carne refogada.
   • Cubra a carne com o creme de batata preparado, espalhando-o uniformemente.
   • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima do creme de batata.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
4. Servir:
   • Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
   • Sirva a carne com creme de batata acompanhada de uma salada verde fresca ou legumes cozidos.