O Marisco ao Vinagrete é um prato leve e refrescante, caracterizado pela combinação de frutos do mar, como mexilhões, vôngoles ou camarões, com uma mistura vibrante de vegetais frescos e temperos. Os mariscos são cozidos e depois misturados com uma combinação de cebola roxa, tomate, pimentões, coentro, suco de limão e azeite de oliva, resultando em um vinagrete saboroso e colorido.
Ingredientes:
- 500g de mariscos (pode ser mexilhões, vôngoles, camarões, etc.)
- 1 cebola roxa média, finamente picada
- 2 tomates médios, sem sementes, picados em cubos pequenos
- 1 pimentão verde, picado em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, picado em cubos pequenos
- 1 maço de coentro fresco, picado
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para quem gosta de um toque mais picante)
Instruções:
- Limpeza dos Mariscos:
- Se os mariscos estiverem com cascas, lave bem sob água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.
- Se estiverem vivos, deixe-os de molho em água com sal por cerca de 30 minutos para que liberem qualquer areia ou impurezas.
- Cozimento dos Mariscos:
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os mariscos.
- Quando a água estiver fervendo, adicione os mariscos e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as cascas se abram (se estiverem usando mariscos com cascas).
- Retire os mariscos da água e deixe esfriar um pouco.
- Preparo do Vinagrete:
- Em uma tigela grande, misture a cebola roxa, os tomates, os pimentões, o coentro e a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver usando).
- Adicione o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem:
- Depois que os mariscos esfriarem um pouco, retire a carne das cascas, se necessário, e adicione à mistura de vinagrete.
- Misture suavemente para incorporar os mariscos ao vinagrete, garantindo que fiquem bem cobertos pelo tempero.
- Servir:
- Transfira o Marisco ao Vinagrete para uma travessa de servir.
- Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão fresco ou torradas.
