Receita Tradicional de Pé de Moleque: Doce Brasileiro Irresistível

O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro feito com amendoim torrado e caramelizado com açúcar. É conhecido por sua textura crocante e sabor doce, muitas vezes enriquecido com leite condensado e manteiga. Popular em festas juninas e apreciado em todo o Brasil, é uma delícia simples de preparar e perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500g de amendoim torrado e sem pele
• 500g de açúcar
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

1. Preparação dos Ingredientes:
   • Se o amendoim não estiver torrado, torre-o em uma assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Retire a pele esfregando os amendoins entre as mãos ou usando um pano de prato.
2. Caramelização do Açúcar:
   • Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime. O açúcar deve derreter e adquirir uma cor dourada de caramelo.
3. Adicionar o Amendoim:
   • Quando o açúcar estiver completamente derretido e dourado, adicione o amendoim torrado à panela. Mexa bem para que todos os amendoins fiquem cobertos pelo caramelo.
4. Adicionar Leite Condensado e Manteiga:
   • Acrescente o leite condensado e a manteiga à mistura de amendoim e caramelo. Continue mexendo sem parar até que a mistura se desprenda do fundo da panela, o que levará cerca de 10 a 15 minutos.
5. Modelar o Doce:
   • Despeje a mistura quente sobre uma superfície lisa e untada com manteiga (pode ser uma assadeira grande). Espalhe rapidamente a mistura com uma espátula ou colher de pau, alisando a superfície.
6. Corte:
   • Deixe o doce esfriar um pouco, mas ainda quente, corte-o em quadrados ou losangos do tamanho desejado. Se esperar esfriar completamente, o doce ficará mais difícil de cortar.
7. Armazenamento:
   • Deixe esfriar completamente e armazene os pedaços em um recipiente hermético para manter a crocância.

Dicas:

• Se preferir, pode adicionar uma pitada de sal na mistura de amendoim e caramelo para realçar o sabor.
• Para um pé de moleque mais macio, você pode adicionar um pouco mais de leite condensado.
• Certifique-se de que a panela e os utensílios usados estejam secos, pois qualquer contato com água pode causar a cristalização do açúcar.