A Quiche Royale é uma torta salgada de origem francesa, feita tradicionalmente com uma massa crocante recheada com bacon, cebola, queijo gruyère e uma mistura de ovos e creme de leite. É um prato versátil e delicioso, frequentemente servido como entrada, lanche ou até mesmo como prato principal acompanhado de salada.
Ingredientes:
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 150g de queijo gruyère ralado
- 4 ovos
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Instruções:
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e trabalhe a mistura com as mãos até obter uma textura de migalhas.
- Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea.
- Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno:
- Enquanto a massa está descansando, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare o recheio:
- Em uma frigideira, frite o bacon até que fique crocante. Retire o excesso de gordura.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até que fique macia e levemente dourada. Reserve.
- Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de quiche de aproximadamente 24cm de diâmetro, deixando uma borda mais alta.
- Distribua o bacon e a cebola refogada sobre a massa.
- Polvilhe o queijo gruyère ralado por cima do bacon e da cebola.
- Preparação do creme:
- Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Montagem final:
- Despeje cuidadosamente o creme sobre o recheio na forma preparada.
- Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Servir:
- Sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada verde ou conforme preferir.
