O mil-folhas de batatas é uma variação criativa e saborosa do tradicional prato francês. Esta receita consiste em camadas finas de batatas cozidas intercaladas com um creme de queijo aromático e gratinadas até que fiquem douradas e crocantes por cima. O resultado final é uma combinação irresistível de texturas macias e cremosas das batatas com o sabor rico e reconfortante do queijo.
Receita de Mil-folhas de Batatas:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 200g de queijo gruyère ou outro queijo duro de sua preferência, ralado
- 1 xícara de creme de leite
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Folhas frescas de tomilho para decorar (opcional)
Instruções:
- Preparação das batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, de preferência com cerca de 2 mm de espessura.
- Lave as rodelas de batata em água fria para remover o excesso de amido.
- Seque bem as rodelas de batata com papel toalha.
- Preparação do creme de queijo:
- Em uma tigela, misture o queijo ralado, o creme de leite e o alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Montagem do Mil-folhas:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele levemente o fundo de uma forma retangular com um pouco de manteiga derretida.
- Coloque uma camada de rodelas de batata no fundo da forma, sobrepondo-as ligeiramente.
- Espalhe uma camada fina do creme de queijo por cima das batatas.
- Repita o processo, alternando camadas de batata e creme de queijo, até terminarem os ingredientes. Finalize com uma camada de creme de queijo.
- Pincele a última camada de creme de queijo com um pouco de manteiga derretida.
- Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
- Finalização e Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais.
- Decore com folhas frescas de tomilho, se desejar, antes de servir.
