A Cataplana de peixe é um prato tradicional da culinária portuguesa, especialmente popular na região do Algarve. É um cozido rico e saboroso feito com uma variedade de frutos do mar, como peixe branco, camarão e mexilhões, cozidos lentamente com vegetais frescos, ervas aromáticas e vinho branco em uma panela especial chamada “cataplana”.
Ingredientes:
- 500g de peixe branco (pode ser robalo, cherne, pargo, etc.), cortado em pedaços
- 300g de camarão limpo
- 300g de mexilhões limpos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 1/2 xícara de salsa fresca, picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione os tomates picados, os pimentões cortados em tiras e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até os legumes ficarem levemente macios.
- Adicione o peixe cortado em pedaços à panela, regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente os camarões e os mexilhões à panela. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se combinem.
- Tampe a panela de cataplana e deixe cozinhar em fogo médio por mais 10 a 15 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e os sabores estejam bem combinados.
- Antes de servir, polvilhe com coentro e salsa fresca picada.
