Aqui está uma receita detalhada de pão de queijo mineiro:
Ingredientes:
- 500 g de polvilho doce
- 250 ml de leite
- 125 ml de óleo vegetal (milho ou girassol)
- 2 ovos
- 200 g de queijo minas meia cura ralado (ou queijo parmesão, se não encontrar o minas)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
Modo de Preparo:
- Preparar os Ingredientes:
- Rale o queijo minas meia cura e reserve.
- Meça todos os ingredientes antes de começar a receita para facilitar o processo.
- Escaldar o Polvilho:
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande.
- Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver.
- Quando a mistura ferver, despeje-a sobre o polvilho doce na tigela. Misture bem com uma colher de pau até que todo o polvilho esteja umedecido.
- Amassar a Massa:
- Deixe a mistura esfriar um pouco, até que esteja morna e seja possível manuseá-la sem se queimar.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e vá amassando com as mãos até que a massa fique homogênea.
- Acrescente o queijo ralado e continue amassando até que esteja bem incorporado na massa. A massa deve ficar lisa e levemente pegajosa.
- Modelar os Pães de Queijo:
- Unte as mãos com óleo ou água para facilitar a modelagem.
- Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois vão crescer ao assar.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C (356°F).
- Asse os pães de queijo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- O tempo de forno pode variar, então fique de olho para evitar que queimem.
- Servir:
- Retire os pães de queijo do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Sirva ainda quentes, acompanhados de café, chá ou suco.
Dicas:
- Você pode variar os queijos ou misturar tipos diferentes, como parmesão e mussarela, para dar um toque diferente ao pão de queijo.
- Se preferir, congele as bolinhas de massa crua em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico. Quando quiser assar, basta colocar as bolinhas congeladas diretamente no forno pré-aquecido.
Essa receita rende aproximadamente 30 pães de queijo, dependendo do tamanho das bolinhas que você fizer. Aproveite!
