MOQUECA DE PEIXE – SUPER FÁCIL

A moqueca de peixe é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado no Nordeste. A seguir, apresento uma receita detalhada para preparar uma autêntica moqueca de peixe.

Ingredientes:

Para o peixe e marinada:

• 1 kg de peixe em postas (dourado, badejo, robalo, ou outro peixe de carne firme)
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a moqueca:

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas (opcional)
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de azeite de dendê
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de água

Modo de Preparo:

1. Preparação do Peixe:
   • Tempere as postas de peixe com suco de limão, alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Montagem da Moqueca:
   • Em uma panela grande, de preferência de barro (mas pode ser uma panela comum), coloque o azeite de oliva e faça uma camada com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
   • Coloque as postas de peixe por cima dessa camada de vegetais.
   • Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
   • Adicione a pimenta dedo-de-moça picada, se estiver usando, para dar um toque picante ao prato.
3. Adicionando os Líquidos:
   • Despeje o leite de coco sobre os ingredientes na panela.
   • Adicione o azeite de dendê, espalhando por toda a superfície.
   • Acrescente a água.
4. Cozimento:
   • Tampe a panela e leve ao fogo médio.
   • Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios. Durante o cozimento, mexa a panela delicadamente de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo, mas sem mexer demais para não desmanchar o peixe.
5. Finalização:
   • Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o coentro e a cebolinha picados.
   • Ajuste o sal, se necessário.
6. Servindo:
   • Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, uma farofa de dendê ou pirão (feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca).

A moqueca de peixe é um prato que destaca os sabores frescos e ricos da culinária nordestina, com a combinação perfeita de peixe, vegetais e o toque característico do azeite de dendê e leite de coco. Aproveite!