Kebab de Kafta: Sabor Turco em um Espeto

O Kebab de Kafta é uma iguaria popular na culinária turca e do Oriente Médio, consistindo em carne moída temperada, moldada em espetos e grelhada até ficar suculenta e levemente caramelizada por fora. É uma refeição saborosa e versátil, frequentemente servida dentro de pães pita ou sírios, acompanhada de saladas frescas e molhos como o de iogurte.

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (pode ser carne de cordeiro, carne de vaca ou uma mistura de ambas)
  • 1 cebola média, finamente picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
  • 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para quem gosta de um toque picante)
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída a gosto

Para servir:

  • Pão pita ou pão sírio
  • Salada de sua preferência (alface, tomate, pepino, cebola)
  • Molho de iogurte (opcional)
  • Fatias de limão

Instruções:

  1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsa, a hortelã, o cominho, a páprica, a pimenta vermelha em pó (se estiver usando), o sal e a pimenta preta moída. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados uniformemente.
  2. Divida a mistura em porções e molde em formato de salsichas longas ao redor de espetos de metal ou de madeira pré-embebidos em água (isso ajuda a evitar que a carne grude nos espetos durante o cozimento).
  3. Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os espetos de kafta sobre a grelha e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida por completo e levemente dourada por fora.
  4. Enquanto os espetos estiverem cozinhando, aqueça o pão pita na grelha por alguns instantes, apenas para aquecer e dar uma leve crocância.
  5. Para montar os kebabs, retire a carne dos espetos e coloque dentro do pão pita aquecido. Adicione a salada de sua preferência e regue com molho de iogurte, se desejar. Sirva com fatias de limão ao lado.
  6. Aproveite o seu delicioso Kebab de Kafta com toda a família e amigos!
Kebab de Kafta: Sabor Turco em um Espeto

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