O Kebab de Kafta é uma iguaria popular na culinária turca e do Oriente Médio, consistindo em carne moída temperada, moldada em espetos e grelhada até ficar suculenta e levemente caramelizada por fora. É uma refeição saborosa e versátil, frequentemente servida dentro de pães pita ou sírios, acompanhada de saladas frescas e molhos como o de iogurte.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser carne de cordeiro, carne de vaca ou uma mistura de ambas)
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Para servir:
- Pão pita ou pão sírio
- Salada de sua preferência (alface, tomate, pepino, cebola)
- Molho de iogurte (opcional)
- Fatias de limão
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsa, a hortelã, o cominho, a páprica, a pimenta vermelha em pó (se estiver usando), o sal e a pimenta preta moída. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados uniformemente.
- Divida a mistura em porções e molde em formato de salsichas longas ao redor de espetos de metal ou de madeira pré-embebidos em água (isso ajuda a evitar que a carne grude nos espetos durante o cozimento).
- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os espetos de kafta sobre a grelha e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida por completo e levemente dourada por fora.
- Enquanto os espetos estiverem cozinhando, aqueça o pão pita na grelha por alguns instantes, apenas para aquecer e dar uma leve crocância.
- Para montar os kebabs, retire a carne dos espetos e coloque dentro do pão pita aquecido. Adicione a salada de sua preferência e regue com molho de iogurte, se desejar. Sirva com fatias de limão ao lado.
- Aproveite o seu delicioso Kebab de Kafta com toda a família e amigos!
