A Farofa de Natal é um acompanhamento tradicional nas ceias festivas, conhecida por sua mistura de sabores e texturas. Preparada com farinha de mandioca, a receita inclui ingredientes como uvas-passas, nozes, castanhas-do-pará, amêndoas e maçã, proporcionando uma combinação equilibrada entre o crocante das castanhas, a doçura das frutas e o toque cítrico da laranja.
Receita de Farofa de Natal:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 1 maçã verde, picada
- Suco de 1 laranja
- Raspas de casca de laranja
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
Instruções:
- Preparação dos Ingredientes:
- Pique a cebola, o alho, a maçã e as nozes.
- Rale a casca da laranja para obter as raspas.
- Esprema o suco da laranja.
- Preparo da Farofa:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Adição dos Ingredientes Secos:
- Acrescente a farinha de mandioca à frigideira, mexendo constantemente para que a farofa fique solta e dourada.
- Incorporação dos Ingredientes de Sabor:
- Adicione as uvas-passas, nozes, castanhas-do-pará, amêndoas e maçã picada à mistura da farofa.
- Despeje o suco de laranja sobre a farofa e continue mexendo.
- Finalização e Temperos:
- Acrescente as raspas de laranja para dar um toque cítrico à farofa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de não exagerar, pois alguns ingredientes já podem ser salgados.
- Finalização:
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a farofa esteja dourada.
- Servir:
- Retire a farofa do fogo e transfira para uma travessa de servir.
- Decore com salsinha e cebolinha picadas.
