Carne ao Molho Branco de Batata Delícia Cremosa

Esta receita combina a suculência da carne bovina com um irresistível molho branco de batata, resultando em um prato reconfortante e saboroso. A carne é cuidadosamente preparada em alho e azeite, ganhando um toque defumado com a páprica doce. O molho branco de batata, cremoso e enriquecido com queijo parmesão, complementa perfeitamente a textura e o sabor da carne.

Carne com Molho Branco de Batata

Ingredientes:

Para a Carne:

• 500g de carne bovina (pode ser filé mignon, contrafilé, alcatra, etc.), cortada em tiras ou cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um toque defumado)

Para o Molho Branco de Batata:

• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções:

Preparo da Carne:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar dourado.
2. Acrescente a carne cortada à frigideira. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados.
3. Reserve a carne em um prato.

Preparo do Molho Branco de Batata:

1. Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias. Escorra e reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para evitar grumos.
3. Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse.
4. Adicione as batatas cozidas ao molho branco e use um mixer ou liquidificador para obter um molho homogêneo.
5. Tempere o molho com sal, noz-moscada e adicione o queijo parmesão ralado. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido.

Montagem:

1. Despeje o molho branco de batata sobre a carne reservada e misture bem.
2. Sirva a carne com molho branco de batata sobre arroz, massas ou acompanhado de legumes cozidos.
3. Decore com um pouco de queijo parmesão ralado e salsa fresca antes de servir.