CALDO DE MOCOTÓ-PRÁTICO E MUITO SABOROSO

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  • 03/07/2024

Caldo de mocotó é uma sopa tradicional brasileira feita a partir do mocotó (patas) de boi. É uma receita nutritiva e popular em muitas regiões do Brasil. Aqui está uma receita clássica:

Ingredientes:

  • 2 kg de mocotó (patas de boi)
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de coentro picado
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo:

  1. Preparação do Mocotó:
    • Limpe bem o mocotó, retirando pelos e impurezas. Deixe de molho em água com o suco de limão por cerca de 1 hora para eliminar odores fortes.
    • Enxágue bem em água corrente.
  2. Cozimento do Mocotó:
    • Coloque o mocotó em uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 1 hora após pegar pressão ou até que o mocotó esteja bem macio. Retire da pressão, reserve o caldo e separe os ossos da carne.
  3. Preparação do Caldo:
    • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
    • Adicione os tomates e o pimentão e refogue até que estejam macios.
    • Acrescente o mocotó desossado e refogue por alguns minutos.
    • Adicione o caldo reservado do cozimento do mocotó. Se necessário, adicione mais água para obter a quantidade desejada de caldo.
    • Coloque as folhas de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Finalização:
    • Adicione o coentro e a salsinha picados nos últimos minutos de cozimento.
    • Ajuste o tempero, se necessário.
  5. Servir:
    • Sirva o caldo de mocotó bem quente, acompanhado de pão francês ou mandioca cozida.

Aproveite essa deliciosa receita, perfeita para dias frios e para dar energia!



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