Essa receita de Tender com mostarda e mel é uma opção incrivelmente saborosa para uma refeição especial. O tender de porco é coberto por uma marinada irresistível de mostarda dijon, mel, alho e especiarias, que cria uma mistura deliciosa de sabores agridoces e picantes. Ao assar no forno, a carne fica macia e suculenta, com uma cobertura caramelizada e dourada.
Ingredientes:
- 1 tender de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1/2 xícara de mostarda dijon
- 1/4 de xícara de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para untar
- Folhas de louro (opcional)
- Cravos-da-índia (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o molho de soja, o alho picado, a páprica, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Reserve.
- Se o tender vier com uma camada de gordura, faça cortes em forma de losangos na gordura para ajudar a marinada a penetrar melhor na carne.
- Coloque o tender em uma assadeira untada com óleo vegetal. Se desejar, você pode espetar alguns cravos-da-índia e folhas de louro na carne para dar um toque aromático.
- Despeje a marinada de mostarda e mel sobre o tender, garantindo que ele fique bem coberto por todos os lados.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos.
- Após 30 minutos, retire o papel alumínio e volte o tender ao forno por mais 15-20 minutos, regando ocasionalmente com o molho da assadeira. Isso ajudará a caramelizar a cobertura.
- Certifique-se de que o tender atingiu uma temperatura interna segura de pelo menos 70°C. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura no ponto mais espesso da carne.
- Retire o tender do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Enquanto o tender descansa, você pode aquecer o molho restante na assadeira em fogo médio e reduzi-lo um pouco até ficar mais espesso, se desejar.
- Fatie o tender e sirva regado com o molho de mostarda e mel. Você pode acompanhar com legumes cozidos no vapor, arroz ou uma salada verde.
