A canjica de milho verde é uma sobremesa tradicional brasileira, popular nas festas juninas. Preparada com grãos frescos de milho batidos e cozidos com leite, leite condensado e leite de coco, ela se destaca pelo seu sabor cremoso e levemente doce. Geralmente, é aromatizada com canela e cravo-da-índia, podendo ser servida quente ou fria. O prato é uma combinação perfeita de simplicidade e sabor, refletindo a riqueza da culinária regional do Brasil.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pau (a gosto)
- Cravo-da-índia (a gosto)
- Coco ralado (opcional, para decorar)
- Canela em pó (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Preparar o Milho:
- Corte os grãos das espigas de milho com uma faca afiada.
- Bata os grãos no liquidificador com um pouco de leite até formar um creme.
- Coe o creme em uma peneira fina ou um pano limpo para retirar o bagaço.
- Cozinhar a Canjica:
- Em uma panela grande, coloque o creme de milho coado, o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Ajustar a Consistência:
- Cozinhe até que a mistura engrosse e atinja a consistência desejada (aproximadamente 30-40 minutos). Se necessário, ajuste a quantidade de leite para obter a textura ideal.
- Finalizar e Servir:
- Retire a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Sirva a canjica quente ou fria, decorando com coco ralado e canela em pó, se desejar.
Dicas:
- Se preferir uma canjica mais cremosa, adicione mais leite durante o cozimento.
- Para um toque especial, acrescente uma pitada de noz-moscada ralada ou essência de baunilha.
