O Aligot é um prato clássico da culinária francesa que combina purê de batata com queijo derretido, resultando em uma textura elástica e sabor rico e reconfortante. Nesta versão da receita, você pode adicionar um toque especial com o queijo Heaven Delhaye ou qualquer queijo de sua preferência. O prato é um acompanhamento delicioso para carnes grelhadas e outras proteínas.
Ingredientes:
- 500g de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)
- 200g de queijo Cantal ou outro queijo de pasta dura, como o queijo Tomme ou Gruyère (pode ser Heaven Delhaye se preferir)
- 100ml de creme de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Alho picado (opcional, se quiser adicionar um toque de alho à receita)
Instruções:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos e uniformes.
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água salgada até que estejam bem macias. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos. Certifique-se de que as batatas estejam bem cozidas, pois isso facilitará a obtenção da textura desejada no purê.
- Escorra as batatas e, enquanto ainda estiverem quentes, amasse-as com um espremedor de batatas ou um passe-vite diretamente em uma panela grande. Se quiser adicionar alho, você pode dourá-lo levemente em um pouco de manteiga antes de misturá-lo às batatas.
- Aqueça o creme de leite em outra panela e, quando estiver quente, adicione o queijo ralado. Mexa até que o queijo derreta completamente e a mistura fique homogênea.
- Misture a mistura de queijo e creme de leite com as batatas amassadas na panela em fogo baixo.
- Adicione a manteiga e continue mexendo vigorosamente até que a mistura fique elástica e comece a se desprender das laterais da panela. Isso pode levar alguns minutos, e você precisará de um pouco de força para alcançar a consistência certa. Se preferir, pode adicionar um toque do Heaven Delhaye enquanto mexe.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o Aligot imediatamente, enquanto ainda estiver quente. Ele é um ótimo acompanhamento para pratos de carne, como costeletas de cordeiro, salsichas ou carne grelhada.
