O Cordon Bleu é um prato clássico da culinária francesa, composto por peito de frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito até ficar crocante por fora e suculento por dentro. O nome “Cordon Bleu” vem do francês, significando “cordão azul”, e é uma referência à Ordem dos Cavaleiros do Espírito Santo, uma das mais importantes ordens de cavalaria da França.
Receita de Cordon Bleu
Ingredientes:
- 2 peitos de frango grandes, sem ossos e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo suíço (ou queijo de sua preferência)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque um peito de frango entre duas folhas de papel manteiga e use um martelo de carne para bater até que o frango esteja cerca de 0,5 cm de espessura. Repita o mesmo processo com o outro peito de frango.
- Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
- Coloque 2 fatias de presunto e 2 fatias de queijo em cima de cada peito de frango.
- Dobre os peitos de frango ao meio, cobrindo o presunto e o queijo.
- Prenda cada peito de frango dobrado com palitos de dente para manter a forma.
- Passe cada peito de frango recheado pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por fim pela farinha de rosca, garantindo que estejam completamente revestidos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Frite os peitos de frango empanados até que estejam dourados em todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Transfira os peitos de frango fritos para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por mais 15-20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido por dentro.
- Retire os palitos de dente antes de servir.
- Sirva o Cordon Bleu quente, acompanhado de arroz, salada ou legumes de sua preferência.
