Essa receita de sopa de batata estilo Outback é uma opção caseira e deliciosa para desfrutar do sabor reconhecido deste prato popular do restaurante Outback Steakhouse. É uma sopa cremosa e reconfortante, feita com batatas, queijo cheddar e suíço, cebolas e alho para dar sabor.
Ingredientes:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para opção vegetariana)
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 de xícara de queijo suíço ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Bacon frito e cebolinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho refogados e mexa bem. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos para eliminar o gosto da farinha crua.
- Adicione as batatas cortadas e o caldo de galinha à panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo médio-baixo até que as batatas fiquem macias. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Quando as batatas estiverem macias, use um liquidificador de mão para purê-las diretamente na panela. Se preferir, você pode transferir parte da sopa para um liquidificador convencional e depois retorná-la à panela.
- Após o purê, adicione o leite e o creme de leite à sopa. Mexa bem para incorporar.
- Aqueça a sopa em fogo médio até que esteja quente, mas não deixe ferver.
- Adicione o queijo cheddar e o queijo suíço ralados à sopa e mexa até que o queijo derreta completamente.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, decorando com bacon frito e cebolinha picada, se desejar.
