Ovo à Parmegiana: Uma Surpreendente Variação do Clássico Italiano

O “Ovo à Parmegiana” é uma variação criativa do clássico prato italiano, utilizando ovos como ingrediente principal. Nesta receita, ovos cozidos são empanados em uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão, fritos até dourar e, em seguida, assados com molho de tomate e queijo muçarela. O resultado é uma deliciosa combinação de texturas crocantes por fora e cremosas por dentro, complementadas pelo sabor robusto do queijo parmesão e do molho de tomate.

Ovo à Parmegiana

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Instruções:

  1. Cozinhe os ovos: Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, conte 10 minutos. Após esse tempo, retire os ovos, descasque e reserve.
  2. Prepare a estação de empanar: Em três pratos separados, coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e os ovos batidos.
  3. Empane os ovos: Passe cada ovo cozido primeiro na farinha de rosca, em seguida nos ovos batidos e, por último, no queijo parmesão. Certifique-se de que os ovos estejam completamente cobertos em cada etapa.
  4. Frite os ovos: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os ovos empanados e frite-os até que fiquem dourados por todos os lados. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Retire os ovos da frigideira e reserve.
  5. Monte a Parmegiana: Em uma assadeira, coloque uma camada fina de molho de tomate. Coloque os ovos fritos sobre o molho. Cubra cada ovo com mais molho de tomate e polvilhe com queijo muçarela ralado.
  6. Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
  7. Sirva: Retire a assadeira do forno, polvilhe com orégano a gosto e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva os ovos à Parmegiana quentes, acompanhados de arroz, massa ou pão.
Ovo à Parmegiana: Uma Surpreendente Variação do Clássico Italiano

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