Sesame Chicken: Uma Explosão de Sabores da Cozinha Chinesa

O Sesame Chicken é um prato clássico da culinária chinesa, conhecido por sua combinação de sabores agridoces e textura crocante. Consiste em pedaços de frango marinados, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes, depois revestidos em um delicioso molho agridoce de gergelim. O molho é preparado com ingredientes como molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, ketchup, mel, alho e gengibre, resultando em um sabor equilibrado e irresistível.

Ingredientes:

Para o Frango:

• 500g de peito de frango, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho:

• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Outros:

• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
• Cebolinha verde picada para decorar

Instruções:

1. Preparação do Frango:
   • Em uma tigela grande, misture o frango, o óleo de gergelim, o molho de soja, o amido de milho, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
   • Depois de marinado, retire o frango da geladeira e escorra o excesso de marinada.
2. Fritar o Frango:
   • Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
   • Adicione os cubos de frango marinado à frigideira em lotes, não lotando muito a frigideira para garantir uma fritura uniforme.
   • Frite o frango até que esteja dourado e cozido por completo, cerca de 5-6 minutos por lote.
   • Retire o frango da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
3. Preparação do Molho:
   • Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o ketchup, o mel, o alho picado, o gengibre ralado e o óleo de gergelim. Deixe ferver em fogo médio.
   • Quando o molho começar a ferver, adicione a mistura de amido de milho dissolvido em água e mexa constantemente até engrossar. Isso levará cerca de 1-2 minutos.
   • Retire o molho do fogo e reserve.
4. Montagem:
   • Em uma tigela grande, misture o frango frito e o molho de gergelim até que o frango esteja completamente revestido.
   • Polvilhe as sementes de gergelim torradas sobre o frango.
   • Sirva o Sesame Chicken quente, polvilhado com cebolinha verde picada para decorar.
5. Acompanhamento:
   • Este prato é frequentemente servido com arroz branco cozido no vapor ou noodles chineses.