O Salpicão de Bacalhau é uma receita refinada e saborosa que combina a textura delicada do bacalhau com a crocância de vegetais frescos. Esta salada é enriquecida com sabores contrastantes, como a doçura da maçã verde, o toque salgado das azeitonas e o aroma fresco do aipo. O molho à base de maionese e creme de leite confere uma cremosidade irresistível, enquanto o suco de limão adiciona um toque cítrico que equilibra os sabores.
Receita de Salpicão de Bacalhau:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 xícara de batata palha
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de maçã verde cortada em cubos
- 1 xícara de uvas-passas brancas
- 1 xícara de aipo (salsão) picado
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Preparação do Bacalhau:
- Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos ou até que esteja macio.
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Preparação dos Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, batata palha, cenoura ralada, maçã verde, uvas-passas, aipo, cebola roxa, pimentão vermelho e azeitonas verdes.
- Preparação do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, creme de leite e suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem do Salpicão:
- Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture bem até que todos os ingredientes estejam envolvidos no molho.
- Finalização:
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem.
- Na hora de servir, decore com salsinha picada.
- Dicas:
- Sirva o salpicão de bacalhau acompanhado de pão, torradas ou como recheio para canapés.
- Ajuste a quantidade de maionese e creme de leite conforme sua preferência de cremosidade.
