Receita clássica que combina grãos macios com um tempero delicioso. Uma opção nutritiva e reconfortante que pode ser apreciada como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão fradinho
- 3 xícaras de água (para demolhar)
- 4 xícaras de água (para cozimento)
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha ou coentro picado (opcional, para finalização)
Instruções:
- Demolhar o Feijão:
- Lave o feijão fradinho em água corrente para remover quaisquer impurezas.
- Coloque o feijão em uma tigela e cubra com 3 xícaras de água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento.
- Cozinhar o Feijão:
- Escorra e enxágue o feijão após o período de demolho.
- Em uma panela grande, adicione o feijão escorrido e cubra com 4 xícaras de água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que os grãos estejam macios, mas ainda inteiros. O tempo de cozimento pode variar, então verifique a textura dos grãos com frequência.
- Preparar o Tempero:
- Enquanto o feijão está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada e macia.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja perfumado.
- Finalizar o Feijão:
- Quando o feijão estiver cozido, escorra o excesso de água, mas reserve um pouco da água do cozimento.
- Adicione o refogado de cebola e alho à panela de feijão. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Se desejar, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do caldo.
- Servir:
- Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Remova a folha de louro antes de servir.
- Sirva o feijão fradinho cozido quente, polvilhado com salsinha ou coentro picado, se desejar.
