O queijo nozinho é uma delícia da culinária brasileira, especialmente popular em festas e como petisco. Trata-se de bolinhas de queijo minas frescal temperado, empanadas e fritas até ficarem douradas e crocantes por fora, e cremosas por dentro. É uma opção irresistível para quem aprecia um petisco saboroso e reconfortante, perfeito para compartilhar com amigos e familiares em diversas ocasiões.
Ingredientes:
- 500g de queijo minas frescal
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)
- 1 ovo batido (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo para fritar
Instruções:
- Preparação do queijo:
- Corte o queijo minas em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.
- Amasse bem o queijo com um garfo ou amassador de batatas até formar uma massa homogênea.
- Preparação da massa:
- Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até a manteiga derreter completamente.
- Despeje essa mistura sobre o queijo amassado e misture bem até incorporar.
- Adição de farinha:
- Comece adicionando farinha de trigo aos poucos, mexendo a massa até que ela atinja uma consistência que permita moldar bolinhas sem grudar nas mãos.
- A quantidade exata de farinha pode variar, então adicione aos poucos até obter a consistência desejada.
- Modelagem dos queijinhos:
- Com a massa pronta, pegue pequenas porções e modele bolinhas do tamanho de nozes. Você pode untar as mãos com um pouco de óleo para facilitar esse processo.
- Empanamento:
- Passe cada bolinha pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca, garantindo que estejam completamente revestidas.
- Fritura:
- Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os queijinhos.
- Frite os queijinhos em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Não coloque muitos de uma vez para não diminuir a temperatura do óleo.
- Finalização:
- Retire os queijinhos fritos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva os queijinhos nozinho quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.
