Bolo de Cenoura Mesclado Sem Glúten e Sem Lactose: Uma Delícia Sem Restrições!

O Bolo de Cenoura Mesclado é uma sobremesa deliciosa e visualmente atraente que combina a doçura da cenoura com o sabor intenso do chocolate. Esta versão é especialmente adequada para pessoas com restrições alimentares, pois é livre de glúten e lactose. A massa de cenoura, feita no liquidificador, é suave e úmida, enquanto a massa de chocolate proporciona um contraste saboroso.

Ingredientes:

Para a massa de cenoura:

  • 2 cenouras médias, descascadas e picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua escolha)
  • 1 1/2 xícaras de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Uma pitada de sal

Para a massa de chocolate:

  • 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água

Cobertura:

  • 1/2 xícara de chocolate amargo picado (verifique se não contém glúten e lactose)
  • 1/4 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)

Instruções:

Massa de cenoura:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz para evitar que o bolo grude.
  2. No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o açúcar, o óleo de coco e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela separada, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento em pó e o sal.
  4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa bem até que a massa fique uniforme.

Massa de chocolate:

  1. Em uma panela, misture o cacau em pó, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura esteja bem incorporada e com uma consistência de calda grossa. Deixe esfriar.

Montagem:

  1. Despeje metade da massa de cenoura na forma untada.
  2. Em seguida, despeje a massa de chocolate em cima da massa de cenoura.
  3. Cubra a massa de chocolate com o restante da massa de cenoura.
  4. Com um garfo, faça movimentos circulares na massa para criar um efeito mesclado.
  5. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura:

  1. Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura. Em uma panela, aqueça o chocolate amargo picado e o leite de amêndoas em fogo baixo, mexendo até obter um ganache liso.
  2. Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar por alguns minutos, despeje a cobertura de chocolate por cima.
  3. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Bolo de Cenoura Mesclado Sem Glúten e Sem Lactose: Uma Delícia Sem Restrições!

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