O Manjar de Coco com Ameixa para o Ano Novo é uma sobremesa delicada e saborosa que combina a textura cremosa do coco com o toque adocicado das ameixas. Preparado com leite de coco, leite, coco ralado e amido de milho, esse manjar é cozido até atingir uma consistência firme e, depois de resfriado, é servido com ameixas em calda, adicionando um contraste delicioso.
Receita de Manjar de Coco com Ameixa para o Ano Novo:
Ingredientes:
- 1 litro de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Ameixas em calda (para a cobertura)
Instruções:
- Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o coco ralado, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o amido forme grumos. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.
- Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por mais 5-7 minutos, mexendo sempre, até que a mistura atinja uma consistência mais espessa.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo para incorporar bem.
- Despeje o manjar em uma forma de pudim ou em tigelinhas individuais previamente untadas com um pouco de óleo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o manjar esteja completamente firme.
- Enquanto o manjar está na geladeira, prepare a cobertura: escorra as ameixas em calda e reserve.
- Na hora de servir, desenforme o manjar em um prato grande e decore com as ameixas em calda por cima.
- Sirva o manjar de coco com ameixa gelado e aproveite essa sobremesa deliciosa para celebrar o Ano Novo!
