O Risoni Caprese é uma receita italiana que combina o sabor suave do risoni com a frescura e a simplicidade dos ingredientes clássicos da salada Caprese. Este prato apresenta pequenas pérolas de massa cozidas al dente, misturadas com tomates cereja suculentos, muçarela de búfala derretida, alho dourado e manjericão fresco.
Risoni Caprese
Ingredientes:
- 1 xícara de risoni
- 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
- 1 xícara de muçarela de búfala, cortada em pedaços
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 3 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Cozinhe o risoni conforme as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto o risoni cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado e perfumado.
- Acrescente os tomates cereja cortados ao meio à frigideira. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a liberar seus sucos.
- Adicione os pedaços de muçarela de búfala à frigideira e mexa delicadamente até que comecem a derreter.
- Acrescente o risoni cozido à mistura na frigideira. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem combinados.
- Adicione as folhas de manjericão fresco à mistura, reservando algumas para decorar.
- Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado por cima.
- Sirva o Risoni Caprese em pratos individuais, decorando com folhas de manjericão fresco e regando com um fio extra de azeite de oliva, se desejar.
