O bolo de abacate e limão cremoso é uma sobremesa deliciosa e única que combina a cremosidade do abacate com o frescor cítrico do limão. A textura suave e úmida do bolo, junto com a cobertura de cream cheese, cria uma experiência de sabor incrível. É uma opção perfeita para quem busca algo diferente e ao mesmo tempo delicioso para servir em ocasiões especiais ou para desfrutar em um lanche relaxante.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 abacates maduros
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- Suco e raspas de 2 limões
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 200g de cream cheese
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, amasse os abacates até obter um purê homogêneo.
- Adicione o açúcar, o óleo vegetal, o suco e as raspas de limão ao purê de abacate. Misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal sobre a mistura de abacate. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam combinados, mas não misture em excesso.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Espalhe a cobertura de cream cheese sobre o bolo já frio e decore com raspas de limão.
- Sirva fatias deste bolo de abacate e limão cremoso e aproveite!
