A coxinha fit de batata doce é uma versão saudável e saborosa do tradicional salgado brasileiro. A massa é feita com purê de batata doce e frango desfiado, resultando em uma opção mais leve e rica em nutrientes. O recheio, composto por frango, cebola, tomate e ervas, adiciona um toque de frescor.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de purê de batata doce (cozida e amassada)
- 1 xícara de frango desfiado (pode ser peito de frango cozido)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Recheio:
- 1 xícara de frango desfiado (pode ser o mesmo usado na massa)
- 1/2 cebola picada
- 1/2 tomate picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Empanamento:
- Claras de ovo (quantidade suficiente)
- Farinha de rosca integral
Modo de Preparo:
- Massa:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, o purê de batata doce, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Cozinhe por alguns minutos até que a mistura esteja bem incorporada e a massa esteja firme.
- Recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Montagem:
- Pegue porções da massa de batata doce, abra na palma da mão e recheie com a mistura de frango.
- Modele as coxinhas no formato desejado.
- Empanamento:
- Passe cada coxinha na clara de ovo e depois na farinha de rosca integral, garantindo uma cobertura uniforme.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as coxinhas em uma assadeira untada e asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem douradas.
- Servir:
- Retire as coxinhas do forno e sirva quente. Pode acompanhar com um molho de iogurte ou molho de sua preferência.
Essa receita proporciona uma opção mais saudável de coxinha, sem abrir mão do sabor. Lembre-se de ajustar as quantidades conforme sua dieta e preferências pessoais.
