Batatas Hasselback: Crocantes por fora, Macias por Dentro

As batatas Hasselback são uma forma criativa e deliciosa de preparar batatas. Originárias da Suécia, elas são cortadas em fatias finas, mas não completamente até o final, o que permite que fiquem unidas na base. Assim, ao assar, as fatias ficam crocantes por fora e macias por dentro. Geralmente são temperadas com azeite, sal, pimenta e ervas, e podem ser servidas como acompanhamento ou como prato principal, dependendo das preferências.

Receita de Batatas Hasselback

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados finamente
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Instruções:

1. Preparação das Batatas:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Lave bem as batatas sob água corrente e seque-as com papel toalha.
   • Coloque uma batata em uma tábua de corte, e com uma faca afiada, faça cortes finos ao longo da batata, deixando cerca de ¼ de polegada da base intacta para que as fatias permaneçam unidas. Repita o processo com as outras batatas.
2. Temperando as Batatas:
   • Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado, o sal e a pimenta.
   • Pincele as batatas generosamente com a mistura de azeite temperado, certificando-se de que a mistura entre nos cortes.
3. Assando as Batatas:
   • Coloque as batatas em uma assadeira, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que estejam macias por dentro e douradas por fora. A meio do tempo, retire as batatas do forno e pincele novamente com a mistura de azeite temperado.
4. Finalização:
   • Retire as batatas do forno e pincele-as com a manteiga derretida, garantindo que a manteiga entre nos cortes.
   • Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre as batatas.
   • Retorne as batatas ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
   • Retire as batatas do forno e polvilhe com a salsinha fresca picada.
   • Sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal, se preferir.