Casquinha de Siri Aerada: Uma Deliciosa Expansão de Sabores do Mar

A Casquinha de Siri Aerada é uma versão leve e arejada do clássico prato de frutos do mar. Feita com carne de siri desfiada, esta receita incorpora legumes frescos, creme de leite e claras de ovo batidas em neve para criar uma textura aerada e deliciosa. O sabor do siri é realçado com temperos como cebola, alho, pimentões, tomate, salsinha e queijo parmesão.

Ingredientes:

• 500g de carne de siri desfiada
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1/2 pimentão verde, picado
• 1/2 xícara de salsinha fresca picada
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de limão a gosto
• 4 claras de ovo batidas em neve

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
2. Adicione os pimentões picados e o tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
3. Acrescente a carne de siri desfiada à panela e misture bem com os legumes. Cozinhe por mais alguns minutos.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de siri na panela e mexa até que esteja bem incorporada.
5. Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
6. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. Em uma tigela separada, bata as claras de ovo em neve até formar picos firmes.
9. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de siri, dobrando cuidadosamente até que estejam completamente misturadas.
10. Divida a mistura de siri aerada entre as casquinhas de siri ou recipientes individuais.
11. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima das casquinhas.
12. Coloque as casquinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
13. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.