Caldinho de Sururu: Tesouro Culinário do Nordeste

O Caldinho de Sururu é uma saborosa sopa de frutos do mar, típica da culinária nordestina do Brasil. Feito com sururu, um molusco marinho de sabor único, esse prato é rico em sabores e temperos. Os ingredientes incluem sururu, cebola, alho, tomate, pimentão, coentro, cheiro-verde, especiarias como colorau e cominho, além de leite de coco para dar cremosidade. O toque especial é dado pelo azeite de dendê, que confere uma cor vibrante ao prato.

Ingredientes:

• 500g de sururu limpo e lavado
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominho
• Pimenta malagueta a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• 1 litro de água
• 1 xícara de leite de coco
• Farinha de mandioca para dar consistência
• Fatias de limão para decorar

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
3. Acrescente o sururu e mexa por alguns minutos até que ele comece a soltar água.
4. Adicione os tomates, os pimentões, o coentro, o cheiro-verde, o colorau e o cominho. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.
5. Adicione o suco de limão e a pimenta malagueta (se estiver usando). Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o seu gosto pessoal.
6. Despeje a água na panela e deixe ferver por cerca de 20-30 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
7. Reduza o fogo e acrescente o leite de coco. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca enquanto mexe, até atingir a consistência desejada. O caldinho deve ficar espesso o suficiente para ser servido como uma sopa.
9. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
10. Sirva quente, decorado com fatias de limão e acompanhado de torradas ou pães de sua escolha.