Bolo Três Leches: Uma Delícia Latino-Americana Única

O Bolo Três Leches é uma sobremesa tradicional da culinária latino-americana, conhecida pela sua textura úmida e sabor delicadamente doce. O nome “Três Leches” refere-se aos três tipos de leite utilizados na preparação: leite condensado, leite evaporado e creme de leite fresco. O bolo é feito perfurando-o após assar e embeber cada pedaço com essa mistura de leites, o que o torna incrivelmente macio e suculento.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a mistura de leites:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado
• 1 xícara de creme de leite fresco

Para a cobertura:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Coco ralado (opcional)

Instruções:

1. Preparação do bolo:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20×20 cm.
   • Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
   • Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.
   • Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e misture.
   • Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de gemas, alternando com o leite, até ficar homogêneo.
   • Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, misturando cuidadosamente para não perder o volume.
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma.
2. Preparação da mistura de leites:
   • Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite evaporado e o creme de leite fresco até ficar homogêneo.
3. Montagem do bolo:
   • Depois que o bolo esfriar, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
   • Despeje lentamente a mistura de leites sobre o bolo, garantindo que toda a superfície seja coberta.
   • Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que o bolo absorva os líquidos.
4. Preparação da cobertura:
   • Antes de servir, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes.
   • Espalhe o chantilly sobre o bolo já refrigerado.
   • Se desejar, polvilhe coco ralado por cima para decorar.
5. Servir:
   • Corte o bolo em quadrados e sirva frio. Aproveite este delicioso Bolo Três Leches!