Pudim de Coco dos Deuses: Uma Receita Irresistível de Pudim

O Pudim de Coco é uma sobremesa brasileira clássica conhecida por sua textura cremosa e saboroso toque de coco. Nesta receita, uma calda de açúcar caramelizado é cuidadosamente preparada e reveste o interior da forma, criando uma cobertura dourada e doce. O pudim em si é feito com uma mistura de leite condensado, leite de coco e ovos, resultando em uma sobremesa suave e decadente. Após ser assado em banho-maria, o pudim é resfriado na geladeira para adquirir firmeza antes de ser desenformado.

Ingredientes:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar para a calda

Para a calda:

• 1/2 xícara de açúcar

Instruções:

1. Preparando a calda:
   • Em uma panela, adicione 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
   • Mexa constantemente até que o açúcar derreta e caramelize, formando uma calda dourada. Certifique-se de não queimar a calda. Quando atingir a cor desejada, desligue o fogo.
2. Forrando a forma:
   • Despeje imediatamente a calda caramelizada em uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Gire a forma para que a calda cubra todo o interior.
3. Preparando o pudim:
   • No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco e os ovos.
   • Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
4. Montando o pudim:
   • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
5. Cozinhando o pudim:
   • Cubra a forma com papel alumínio, fazendo um pequeno furinho no centro do alumínio para permitir a saída de vapor.
   • Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. O pudim estará pronto quando você inserir um palito no centro e ele sair limpo.
6. Esperando esfriar:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Desenformando o pudim:
   • Depois de esfriar, leve a forma à geladeira por pelo menos 4 horas (ou preferencialmente durante a noite) para que o pudim fique bem firme.
   • Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande e plano sobre a forma e vire de cabeça para baixo, deixando o pudim deslizar suavemente para o prato.
8. Servindo o pudim:
   • Seu Pudim de Coco está pronto para ser servido! Decore com raspas de coco ou frutas frescas, se desejar.