O bolo de banana fit é uma alternativa saudável e deliciosa para os amantes de bolos. Feito com ingredientes nutritivos como bananas maduras, farinha de aveia, farinha de amêndoas e adoçado naturalmente com mel ou xarope de bordo, este bolo é uma escolha perfeita para um lanche ou café da manhã equilibrado.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem
- 1/4 de xícara de mel ou xarope de bordo (para adoçar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícaras de farinha de aveia (bata a aveia no liquidificador até obter uma farinha)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de passas ou cranberries secas (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo com óleo de coco ou azeite.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas até obter um purê. Adicione os ovos, o óleo de coco ou azeite, o mel ou xarope de bordo e o extrato de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Em outra tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela em pó e o sal.
- Combine os ingredientes secos com a mistura de banana úmida. Mexa até que a massa esteja homogênea.
- Se desejar, adicione as nozes picadas e as passas ou cranberries secas à massa e misture bem.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Em seguida, deixe esfriar completamente em uma grade.
- Corte em fatias e aproveite seu bolo de banana fit!
