Uma deliciosa fusão de sabores brasileiros em forma de tapioca recheada. A crocância da tapioca abraça o recheio suculento de carne-seca na nata, proporcionando uma combinação irresistível.
Ingredientes:
Para a Tapioca de Cuscuz:
- 1 xícara de goma de tapioca
- Uma pitada de sal
Para o Recheio de Carne-Seca na Nata:
- 200g de carne-seca desfiada e dessalgada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite de origem vegetal)
- Salsinha fresca picada, a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Instruções:
Preparo do Recheio de Carne-Seca na Nata:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione a carne-seca desfiada e refogue por alguns minutos até que esteja bem aquecida.
- Adicione o creme de leite fresco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se combinem. Se estiver usando creme de leite vegetal, siga as instruções de uso e aquecimento.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsinha fresca picada. Reserve o recheio.
Preparo da Tapioca de Cuscuz:
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio.
- Enquanto a frigideira aquece, misture a goma de tapioca com uma pitada de sal em uma tigela.
- Com a frigideira bem quente, espalhe uma camada fina da mistura de tapioca, cobrindo todo o fundo.
- Deixe cozinhar por alguns minutos até que a tapioca esteja firme e levemente dourada na parte de baixo.
- Com cuidado, vire a tapioca para cozinhar o outro lado por mais alguns minutos.
- Retire a tapioca da frigideira e coloque-a em um prato.
Montagem:
- Coloque uma porção do recheio de carne-seca na nata no centro da tapioca.
- Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, formando uma meia-lua.
- Sirva imediatamente enquanto ainda estiver quente e aproveite!
