O Tofu Mexido Cremoso é uma versão vegana e cheia de sabor do tradicional mexido de ovos. Nesta receita, o tofu firme é utilizado como substituto dos ovos, proporcionando uma textura cremosa e uma base neutra para absorver os temperos. O tofu é refogado com uma mistura de cebola, alho, pimentão vermelho e tomate, que são temperados com molho de soja, cominho em pó e páprica defumada para criar um prato rico em sabores.
Ingredientes:
- 400g de tofu firme
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
- Fatias de pão ou tortillas para servir
Instruções:
- Preparação do Tofu:
- Enrole o tofu em papel toalha e pressione levemente para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos médios.
- Refogando os Vegetais:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho picado e o pimentão vermelho cortado em cubos à frigideira. Refogue por mais 2-3 minutos, até que os vegetais estejam levemente dourados.
- Adicionando o Tofu e Temperos:
- Adicione os cubos de tofu à frigideira, misturando delicadamente com os vegetais.
- Regue o tofu e os vegetais com molho de soja (shoyu), cominho em pó e páprica defumada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para que o tofu absorva os temperos.
- Cozinhando e Finalizando:
- Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu esteja levemente dourado e os sabores estejam bem incorporados.
- Adicione o tomate picado à frigideira e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até que o tomate esteja aquecido, mas ainda mantenha sua textura.
- Servindo:
- Retire do fogo e sirva o Tofu Mexido Cremoso quente, decorado com coentro fresco picado, se desejar. Acompanhe com fatias de pão ou tortillas.
