Okonomiyaki: A Panqueca Japonesa que Você Vai Amar!

O Okonomiyaki é uma panqueca japonesa saborosa e versátil, feita com uma massa à base de farinha, ovos e repolho picado, combinada com uma variedade de ingredientes de sua escolha, como camarão, carne de porco, cogumelos, cebolinha e muito mais.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de repolho picado finamente
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de saquê (opcional)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio (você pode escolher os ingredientes que mais gosta):

• 1 xícara de camarão, carne de porco, frango ou cogumelos (ou uma combinação deles)
• 2-3 cebolinhas picadas
• 1/4 de xícara de tenkasu (restos de tempura crocantes, opcional)
• Outros ingredientes opcionais, como milho, queijo, bacon, etc.

Para a cobertura:

• Okonomiyaki molho (você pode encontrar em lojas de produtos asiáticos)
• Maionese japonesa
• Algas secas (nori), cortadas em tiras finas
• Flocos de bonito seco (katsuobushi), para polvilhar

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a água, os ovos, o saquê (se estiver usando), o açúcar e o sal até obter uma massa homogênea. A massa deve ter uma consistência semelhante à de uma panqueca.
2. Adicione o repolho picado e os outros ingredientes do recheio escolhidos (camarão, carne de porco, etc.) à massa e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Espalhe a mistura de massa e recheio na frigideira, formando uma panqueca grossa, com cerca de 1,5 a 2 centímetros de espessura.
4. Cozinhe o Okonomiyaki por cerca de 5-7 minutos de cada lado, virando com cuidado usando duas espátulas, até que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
5. Quando o Okonomiyaki estiver pronto, retire-o da frigideira e coloque-o em um prato.
6. Espalhe uma camada generosa de Okonomiyaki molho sobre a panqueca. Em seguida, adicione a maionese japonesa em fios cruzados.
7. Polvilhe as tiras de alga seca e os flocos de bonito seco por cima.
8. Corte o Okonomiyaki em fatias e sirva imediatamente.