O tabulé libanês é uma salada tradicional da culinária do Oriente Médio, conhecida por sua combinação refrescante de ingredientes. Esta salada é composta principalmente por trigo para quibe, salsinha fresca, tomate, cebola roxa e hortelã, temperada com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta preta. O resultado é uma mistura de sabores vibrantes e texturas crocantes, perfeita para acompanhar uma variedade de pratos ou ser desfrutada como uma refeição leve por si só.
Receita de Tabulé Libanês:
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 2 xícaras de água
- 2 tomates médios, picados em cubos pequenos
- 1/2 cebola roxa, finamente picada
- 1 maço grande de salsinha fresca, finamente picada
- 1/2 maço de hortelã fresca, finamente picada
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
Instruções:
- Preparo do Trigo para Quibe:
- Lave bem o trigo para quibe em água corrente e escorra.
- Em uma panela, coloque o trigo e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o trigo esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Montagem da Salada:
- Em uma tigela grande, misture o trigo cozido e frio, os tomates picados, a cebola roxa picada, a salsinha e a hortelã.
- Tempere com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta preta moída na hora.
- Mexa bem para combinar todos os ingredientes e garantir que o tempero esteja distribuído uniformemente.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Servir:
- Transfira o tabulé para uma travessa de servir ou pratos individuais.
- Você pode decorar com folhas de hortelã fresca ou salsinha inteira, se desejar.
- Sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal.
