A Salada de Acelga à Moda Oriental é uma receita refrescante e saudável que combina vegetais frescos, como acelga, cenoura, pepino e pimentão, com um molho saboroso à base de soja e gergelim. Ela pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal, sendo uma opção versátil para refeições leves. O toque de gengibre e alho no molho acrescenta um sabor oriental autêntico, enquanto o amendoim e o gergelim torrado proporcionam uma textura crocante.
Ingredientes:
- 1 maço de acelga
- 2 cenouras médias
- 1 pepino
- 1 pimentão vermelho
- 3 cebolinhas verdes
- 1/4 de xícara de amendoim torrado
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado
- 1 peito de frango grelhado (opcional, para uma versão não vegetariana)
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Pimenta vermelha esmagada a gosto (opcional)
Instruções:
- Comece preparando o molho. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o açúcar, o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta vermelha esmagada (se estiver usando). Misture bem e reserve.
- Lave bem a acelga e as cenouras. Corte a acelga em tiras finas e as cenouras em tiras finas ou rale-as. Coloque-as em uma tigela grande.
- Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em fatias finas. Adicione ao recipiente com a acelga e as cenouras.
- Corte o pimentão vermelho em tiras finas e as cebolinhas verdes em rodelas. Adicione ao recipiente.
- Se estiver fazendo uma versão não vegetariana, corte o peito de frango grelhado em tiras finas e adicione à salada.
- Despeje o molho sobre os vegetais e o frango, se estiver usando. Misture bem para garantir que tudo esteja revestido uniformemente com o molho.
- Polvilhe a salada com o amendoim torrado e o gergelim.
- Deixe a salada descansar por cerca de 15 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
