O Shawarma é um prato tradicional do Oriente Médio, popular em muitas partes do mundo. Consiste em carne (geralmente frango, carne bovina ou cordeiro) marinada em uma mistura de especiarias e grelhada lentamente em um espeto vertical. A carne é então fatiada finamente e servida em um pão pita ou sírio, acompanhada de vegetais frescos e molhos, como molho de iogurte ou tahine. O sanduíche de Shawarma é conhecido por seu sabor rico e aromático, combinando o tempero da carne com a frescura dos vegetais e a cremosidade dos molhos.
Ingredientes:
Para o Shawarma:
- 500g de carne de frango, carne bovina ou cordeiro (cortada em tiras finas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
Para o molho de iogurte:
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
Para montagem:
- Pão pita ou pão sírio
- Fatias de tomate
- Fatias de pepino
- Cebola roxa fatiada
- Folhas de alface
- Molho tahine (opcional)
- Molho picante (opcional)
Instruções:
- Marinando a carne:
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, cominho, páprica, canela, pimenta preta, sal, alho picado e suco de limão. Adicione as tiras de carne à marinada e misture bem. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite, para marinar.
- Preparando o molho de iogurte:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte, alho picado, suco de limão e sal. Mexa bem até ficar homogêneo. Reserve na geladeira até a hora de servir.
- Cozinhando a carne:
- Após a carne ter marinado, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de carne marinada e cozinhe por 6-8 minutos, ou até que estejam bem cozidas e douradas por fora.
- Montagem do sanduíche:
- Aqueça o pão pita ou pão sírio conforme as instruções da embalagem.
- Espalhe um pouco do molho de iogurte sobre o pão aquecido.
- Coloque algumas folhas de alface sobre o molho de iogurte.
- Adicione a carne cozida por cima das folhas de alface.
- Cubra a carne com fatias de tomate, pepino e cebola roxa.
- Se desejar, adicione um pouco de molho tahine ou molho picante por cima.
- Enrole o sanduíche e sirva imediatamente.
- Acompanhamentos:
- Sirva o sanduíche de Shawarma com batatas fritas, salada ou aperitivos árabes como falafel ou hummus, se desejar.
