O polpetone recheado com queijo é uma variação suculenta e reconfortante do clássico prato italiano de almôndegas. Nesta receita, discos de carne moída são recheados com queijo muçarela, formando bolinhos generosos que são dourados em uma frigideira e depois cozidos em um molho de tomate saboroso.
Ingredientes:
Para os polpetones:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para o recheio de queijo:
- 150g de queijo muçarela, cortado em cubos
Para o molho:
- 2 xícaras de molho de tomate (pode ser caseiro ou pronto)
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções iguais e, com as mãos úmidas, forme discos finos.
- Coloque uma porção de queijo muçarela no centro de metade dos discos de carne.
- Cubra cada porção de queijo com outro disco de carne e pressione as bordas para selar, formando assim os polpetones recheados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os polpetones e doure de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Enquanto os polpetones estão dourando, prepare o molho. Em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate em fogo médio. Adicione água para diluir o molho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por alguns minutos.
- Depois que os polpetones estiverem dourados, adicione o molho de tomate à frigideira, cobrindo os polpetones.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até que os polpetones estejam cozidos por dentro.
- Sirva os polpetones recheados com queijo quente, regados com o molho de tomate e decorados com folhas de manjericão fresco. Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde, se desejar.
