A Feijoada Light é uma versão mais saudável e com menos calorias da clássica feijoada brasileira. Nesta receita, ingredientes mais leves são incorporados para manter o sabor característico, enquanto se reduz a quantidade de gorduras. Feita com feijão preto, carne magra, linguiça de frango ou peru, vegetais frescos e temperos, essa feijoada preserva a riqueza de sabores sem comprometer a saúde.
Feijoada Light:
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de carne magra de porco (pode ser lombo ou pernil)
- 200g de carne de frango sem pele
- 200g de linguiça de frango ou peru
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 pimentão verde, picado
- 2 tomates médios, picados
- 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
- 1 maço de couve-manteiga, cortado em tiras finas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Feijão:
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas. Cozinhe o feijão em água com as folhas de louro até que fique macio.
- Preparação das Carnes:
- Cozinhe as carnes magras de porco, frango e a linguiça em água até que fiquem bem cozidas. Corte-as em pedaços pequenos.
- Refogado:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o pimentão, os tomates, a cenoura e deixe refogar por alguns minutos.
- Montagem:
- Adicione as carnes cozidas à panela, misturando bem.
- Despeje o feijão cozido na panela, incluindo um pouco do caldo de cozimento.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Preparação da Couve:
- Em uma frigideira, refogue a couve em um pouco de azeite até que fique macia.
- Servir:
- Sirva a feijoada light acompanhada da couve refogada.
Essa versão mais leve da feijoada mantém o sabor tradicional, mas reduz a quantidade de gorduras e calorias. Aproveite!
