O Peixe Pirarucu Grelhado com Vinagrete de Manga é uma receita deliciosa e saudável que combina a textura firme e suculenta do pirarucu com a doçura e acidez refrescante do vinagrete de manga. Os filés de pirarucu são marinados em suco de limão, sal e pimenta-do-reino, antes de serem grelhados até ficarem dourados por fora e macios por dentro.
Peixe Pirarucu Grelhado com Vinagrete de Manga
Ingredientes:
Para o peixe:
- 4 filés de pirarucu (cerca de 150g cada)
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o vinagrete de manga:
- 1 manga madura, cortada em cubos pequenos
- 1 cebola roxa média, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (opcional)
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Comece preparando o vinagrete de manga. Em uma tigela grande, misture os cubos de manga, a cebola roxa, o pimentão vermelho, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e o coentro fresco picado. Reserve.
- Em outra tigela pequena, prepare o molho do vinagrete, misturando o suco de limão, o vinagre de maçã, o azeite de oliva e o sal. Despeje essa mistura sobre os ingredientes da tigela grande e mexa bem. Reserve na geladeira enquanto prepara o peixe.
- Tempere os filés de pirarucu com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Pincele com um pouco de azeite de oliva para evitar que o peixe grude.
- Grelhe os filés de pirarucu por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e levemente dourados por fora.
- Sirva os filés de pirarucu grelhados com o vinagrete de manga por cima. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde, se desejar.
- Bom apetite!
